マリアージュ店舗情報 | マリアージュ

Thought of the shop（コンセプト）

プロフィール

パティシエ福本和幸

オーナー・パティシエ　福本和幸

1960年　徳島市中洲町に生まれる
1984年　日本菓子専門学校　卒業
1984年　代々木の洋菓子店「ダリオルール」、
　　　　 BIGIグループのピースリーが経営する代官山の「ラ・ボムベール」で６年間修行後
1991年に（株）マリアージュを開業
2009年　穴吹カレッジ講師にパティシエベーカリー学科

徳島市中洲町にある洋菓子店　フランス菓子マリアージュ　かちどき橋店は1991年に両国に最初のお店を開店。1998年1月29日かちどき橋店をオープンし、開業25年になる。

Message　高校を卒業した後すぐ、ホテルオークラに勤務しました。パーティで出される料理の中で、一番魅力を感じたのが『スウィーツ』でした。「自分でお菓子作りをしたい！」と思い、24才でパティシエになる事を決意、専門学校に進学しました。パティシエを目指す皆さんには、『強い意志』を持って勉強してもらいたいと思います。手に職をつけるのはイイ事ですよ。

マネージャー　福本絹枝

マネージャー　福本絹枝

1960年　茨城県に生まれる
1978年　高校卒業アパレルに勤務
1980年　アパレルメーカーの洋菓子店代官山、ラフォーレ原宿と勤務
　　　　その後、銀座WAKOの経営する洋菓子店に…
1985年　3年後、休職してフランスへ
　　　　パリが忘れられず半年後再びフランスへ…
1989年　ルノートル製菓学校、イッサンジョー製菓学校の
　　　　ラッピングディスプレイを学ぶ
　　　　パリのショコラティエ　ミッシェル・ショーダンで
　　　　ヴァンドゥーズとして短期間勤務
　　　　アルパジョンコンクールドラジェ＆コンフィズリー部門で2位に…
1991年　東京に戻り、現在のシェフと知り合い徳島へ

Message　結婚後、見知らぬ土地でのスタートでしたが、両国通りでのOPENは商店街の人達に助けられ、いろんな事を学ばせていただきました。これからもお菓子を通して人とのつながりを大切に、季節感あふれるディスプレイで楽しい店にしたいと思います。