店舗情報 ｜ フランスのエスプリが薫る徳島市中洲町にある洋菓子店　フランス菓子マリアージュ

パティシエ 福本和幸

オーナー・パティシエ　福本和幸

1960年　徳島市中洲町に生まれる
1984年　日本菓子専門学校　卒業
1984年　代々木の洋菓子店「ダリオルール」、
　　　　 BIGIグループのピースリーが経営する代官山の「ラ・ボムベール」で６年間修行後
1991年に（株）マリアージュを開業
2009年　穴吹カレッジ講師にパティシエベーカリー学科

徳島市中洲町にある洋菓子店　フランス菓子マリアージュ　かちどき橋店は1991年に両国に最初のお店を開店。1998年1月29日かちどき橋店をオープンし、開業25年になる。

Message　高校を卒業した後すぐ、ホテ ルオークラに勤務しました。パーティで出される料理の中で、一番魅力を感じたのが『スウィーツ』でした。「自分でお菓子作りをしたい！」と思い、24才で パティシエになる事を決意、専門学校に進学しました。パティシエを目指す皆さんには、『強い意志』を持って勉強してもらいたいと思います。手に職をつける のはイイ事ですよ。

マネージャー　福本絹枝

マネージャー　福本絹枝

1960年　茨城県に生まれる
1978年　高校卒業 アパレルに勤務
1980年　アパレルメーカーの洋菓子店 代官山、ラフォーレ原宿と勤務
　　　　その後、銀座WAKOの経営する洋菓子店に…
1985年　3年後、休職してフランスへ
　　　　 パリが忘れられず半年後再びフランスへ…
1989年　ルノートル製菓学校、イッサンジョー製菓学校の
　　　　 ラッピングディスプレイを学ぶ
　　　　 パリのショコラティエ　ミッシェル・ショーダンで
　　　　 ヴァンドゥーズとして短期間勤務
　　　　 アルパジョンコンクール ドラジェ＆コンフィズリー部門で2位に…
1991年　東京に戻り、現在のシェフと知り合い徳島へ

Message　結婚後、見知らぬ土地でのスタートでしたが、両国通りでのOPENは商店街の人達に助けられ、いろんな事を学ばせていただきました。これからもお菓子を通して人とのつながりを大切に、季節感あふれるディスプレイで楽しい店にしたいと思います。

アトリエスタッフ
（血液型／来歴）

清水　葉月 （B型）	市原 真澄 （AB型）	新田 花純 （B型／穴吹デザインビューティーカレッジ パティシエ・ベーカリー学科）
野口

SHOPスタッフ
（血液型／来歴）

村井 奈々 （A型）	坂口 加純 （A型）	是恒 里香 （A型）

OPEN　　　9：30
CLOSE　　19：00
※当面の間、日曜・祝日は18:00閉店とさせていただいております。
定休日　　 火曜日、月1回不定期の連休あり
※火曜日が祝日の場合は翌日振替。
詳細は営業日のお知らせをご覧下さい。

  ：　088-624-5578
住所 :   徳島市中洲町1丁目6-3

店前（県庁側）には2台ほど 駐車できます。	店裏（八木病院側）駐車場です。	約8台駐車可能です。